NIOS| HOME SCIENCE (216)| SOLVED PAPER – (OCT - 2021)| SECONDARY| HINDI MEDIUM
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SCIENCE
(गृह
विज्ञान)
(216)
[OCT
- 2021]
समय:
2 1/2 घण्टे
पूर्णांक:
85
निर्देश: (i)
सभी प्रश्न अनिवार्य हैं।
(ii)
प्रत्येक प्रश्न के अंक उसके सामने दिये गये हैं।
1. जब दोस्त अपना भोजन बाँट कर खाते हैं तो ये भोजन का कौन-सा कार्य कहलाता है? 1
(A)
भौतिक
(B)
मनोवैज्ञानिक
(C) सामाजिक
(D)
ज्ञानात्मक
2. ______प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। 1
(A) अण्डा
(B)
पालक
(C)
नींबू
(D)
मक्खन
3. मज़बूत हड्डियों एवं दाँतों के लिए हमें इनको
अपने आहार में सम्मिलित करना चाहिए: 1
(A) दूध
(B)
दालें
(C)
आलू
(D)
संतरे
4. चावल को आमतौर से इस विधि से पकाया जाता है।
1
(A) उबालने
(B)
भूनना
(C) भाप द्वारा
(D)
सिझाना
5. त्वचा संबंधी बीमारियाँ निम्नलिखित तरीकों
को अपनाने से नियंत्रण की जा सकती हैं। 1
(A) लाउडस्पीकर का प्रयोग न करके
(B)
वर्षा जल संग्रहण का प्रोत्साहन करके
(C)
फैक्टरी के अपशिष्टों का उपचार करके निपटान करना
(D)
सीसा रहित पेट्रोल का उपयोग करके
6. कीमती वस्त्रों पर से चाय के धब्बे छुड़ाने
के सुझाव 1
(A) रसायन को कपड़े के भीतरी ओर लगा कर जाँचे।
(B)
तीव्र अनुकर्मकों का प्रयोग करें।
(C)
केन्द्र से बाहरी छोर तक रगड़ें।
(D)
रसायन को धब्बे पर आगे से लगाएँ।
7. बस एवं पार्क जैसे संसाधनों का वर्ग क्या
है? 1
(i)
मानव संसाधन
(ii)
अनात्मीय संसाधन
(iii)
सामूहिक संसाधन
(iv)
गैर मानव संसाधन
(A)
(i) एवं (ii) सही
(B)
(ii) एवं (iii) सही
(C)
(iii) एवं (iv) सही
(D) (ii) एवं (iv) सही
8. नवजात शिशु को स्तनपान इसलिए कराना चाहिए
1
(A)
संक्रमण से सुरक्षा प्रदान करने के लिए
(B)
स्वच्छ दूध देने के लिए
(C)
भावनात्मक बन्धन स्थापित करने के लिए
(D) उपर्युक्त सभी विकल्प
9. गृह विज्ञान विषय का अध्ययन करने के पश्चात्
स्वरोजगार के कोई चार अवसर सूचीबद्ध करें। 2
उत्तर:- गृह विज्ञान का अध्ययन करने के बाद स्वरोजगार
के कुछ अवसर यहां दिए गए हैं:
बुटीक,
ग्रूमिंग सेंटर, शौक, उद्यमशीलता के अवसर।
गृह
विज्ञान का अध्ययन करने के बाद अन्य स्व-रोजगार के अवसरों में शामिल हैं:
पोषण
विशेषज्ञ, इंटीरियर डिजाइनर, फूड टेक्नोलॉजिस्ट, हेल्थकेयर काउंसलर, कार्यकारी शेफ,
शिक्षक, फैशन डिजाइनर, मेडिकल कोडर।
10. सब्ज़ियों को पकाने के पूर्व इनके पौष्टिक
तत्व किन चार तरह से नष्ट हो सकते हैं? 2
उत्तर:- यहां चार तरीके बताए गए हैं जिनसे सब्जियां
बनाते समय पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं:
(i)
छीलना: पोषक तत्व सब्जियों और फलों की त्वचा के ठीक नीचे केंद्रित
होते हैं। उबालने से पहले छीलने से विटामिन सी, फोलिक एसिड और अन्य बी विटामिन की हानि
बढ़ सकती है।
(ii)
धोना: जब सब्जियों को काटा जाता है, फिर धोया जाता है, और अतिरिक्त
पानी जिसमें उन्हें उबाला गया था, फेंक दिया जाता है, तो खनिज नष्ट हो सकते हैं।
(iii)
उबालना: जब खाद्य पदार्थों को उबाला जाता है या पानी में भिगोया
जाता है और पानी को फेंक दिया जाता है तो विटामिन बी और सी जैसे पोषक तत्व नष्ट हो
सकते हैं।
(iv)
वसा:
खाना पकाने के लिए वसा का उपयोग करने पर विटामिन ए जैसे पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं।
11. आहार आयोजन करने के चार कारण बताएँ। 2
उत्तर:- भोजन योजना बनाने के चार कारण हैं:-
(i)
अपने पोषण में सुधार करें: पहले से योजना बनाकर, आप पूरे सप्ताह पोषण
से भरपूर संतुलित भोजन खाने का लक्ष्य रख सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप यह सुनिश्चित
कर सकते हैं कि आपके प्रत्येक रात्रिभोज में अपेक्षित सब्जियाँ, प्रोटीन और अनाज हों।
(ii)
स्वस्थ विकल्प चुनें: यदि आपको आखिरी समय में खाने के लिए कुछ लाना
है, तो आप शायद रात के खाने के लिए बाहर जाएंगे।
(iii)
उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थ खाएं: घर का बना भोजन आपके किराने
की दुकान पर तुरंत तैयार किए गए भोजन की तुलना में लगभग हमेशा अधिक पोषक तत्वों से
भरपूर और कम कैलोरी, नमक और वसा से भरपूर होता है।
(iv)
पैसे बचाएं: भोजन योजना बनाने से आप भूली हुई सामग्री को
फ्रिज में फेंकने से बच जाते हैं।
12. टीकाकरण के माध्यम से उपार्जित प्रतिरक्षा
कैसे विकसित होती है? 2
उत्तर:- टीके आपके शरीर को बीमारियों
को शुरू होने से पहले ही रोकने के लिए प्रशिक्षित कर सकते हैं। वे शरीर में एंटीजन
नाम की कोई चीज़ प्रविष्ट करके ऐसा करते हैं, जो एक संक्रमण की नकल करता है और प्रतिरक्षा
प्रणाली को प्रतिक्रिया करने का कारण बनता है।
13. अतिसार / दस्त से पीड़ित रोगियों को ओ आर
एस क्यों दिया जाता है? 2
उत्तर:- ओरल रिहाइड्रेशन सॉल्यूशन
(ओआरएस) का उपयोग दस्त या उल्टी के कारण होने वाले मध्यम निर्जलीकरण के इलाज के लिए
किया जाता है। ओआरएस पानी, ग्लूकोज, सोडियम और पोटेशियम से बना होता है। ओआरएस में
मौजूद ग्लूकोज आंतों को तरल पदार्थ और नमक को अधिक कुशलता से अवशोषित करने में मदद
करता है।
ओआरएस
दस्त को नहीं रोकता है, लेकिन यह खोए हुए तरल पदार्थ और आवश्यक लवणों की भरपाई करता
है। यह निर्जलीकरण को रोकता है या उसका इलाज करता है और निर्जलीकरण के जोखिम को कम
करता है।
14. कपड़ों पर लगे सुरक्षा लेबल क्या निर्देश
दर्शाते हैं? 2
उत्तर:- कपड़ों पर देखभाल लेबल संकेत कर सकते
हैं:
(i)
परिधान को कैसे साफ करें, जैसे ड्राई क्लीनिंग या हाथ धोना।
(ii)
वह तापमान जिस पर कपड़े को इस्त्री किया जा सकता है।
(iii)
पानी का तापमान जिसमें कपड़ा धोया जा सकता है।
(iv)
क्या कपड़े को वॉशिंग मशीन में धोया जा सकता है?
(v)
यदि कपड़ा वॉशिंग मशीन में धोया जा सकता है तो किस सेटिंग का उपयोग किया जाना चाहिए।
(vi)
सामग्री की संरचना के बारे में जानकारी।
15. जलाने की जाँच द्वारा सूती एवं कृत्रिम वस्त्रों
के बीच अंतर कैसे कर सकते हैं? 2
उत्तर:- बर्निंग टेस्ट का उपयोग
करके कपास को सिंथेटिक कपड़ों से अलग करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं:
(i)
कपास: कपास के रेशे आग के पास लाने पर जलने लगते हैं। वे पीली
लौ के साथ तेजी से जलते हैं, जलते कागज या बाल जैसी गंध आती है और अपने पीछे नरम, भूरी
राख छोड़ जाते हैं।
(ii)
सिंथेटिक फाइबर: सिंथेटिक फाइबर गर्मी से मुड़ जाते हैं और पिघल
जाते हैं। उनमें जलते हुए प्लास्टिक जैसी गंध आती है और वे अपने पीछे बारीक मोती छोड़
जाते हैं।
[COMING SOON]
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